Resep Ayam Bakar Taliwang Asli Pedas Cara Membuatnya

 Panduan Langkah Bikin Resep Ayam Bakar Taliwang Yang Pedas, Enak, Empuk serta Lezat. Seperti yang telah kita berbarengan, nyaris tiap-tiap daerah di negara kita memiliki kekayaan kuliner sendiri sendiri. Meskipun bumbu yang dipakai nyaris sama, namun tetap harus resep masakan daerah itu memiliki ciri khas yang membedakannya. Satu diantara yang bakal kita cobalah hari ini yaitu ayam bakar taliwang. Ya, resep ayam taliwang ini memiliki citarasa khas yang membuatnya digemari oleh pengagum kuliner Indonesia. Citarasa pedas digabungkan dengan gurih serta bumbu ayam bakar khas dari Taliwang memberi sensai rasa sendiri dibanding dengan resep ayam bakar kalasan, ayam bakar sunda, ayam bumbu rujak atau yang lain. Buat rekan rekan yang memanglah suka pada citarasa pedas, kesempatan ini kita bakal memberi resep langkah bikin ayam bakar taliwang yang enak pedas serta nikmat untuk di sajikan juga sebagai satu diantara menu andalan keluarga.

Resep ayam bakar taliwang ini dapat disebut memanglah termasuk baru nampak serta di kenal oleh sebagain besar dari kita. Namun sesungguhnya, masakan ayam yang memakai bumbu ayam bakar taliwang ini telah sangatlah populer serta disukai di daerah aslinya, yakni Taliwang di Mataram Provinsi Nusa Tenggara Barat (NTB). Banyak juga yang mengatakan bahwa resep taliwang ini datang dari daerah Lombok. Mungkin saja ini karena banyak wisatawan yang mencicipi pertama kalinya masakan ayam dengan bumbu ayam bakar taliwang ini di daerah itu. Bila ingin meruntut lebih jauh, resep ayam taliwang ini pertama kalinya di sajikan juga sebagai hidangan paling utama waktu sistem pendamaian pada Kerajan Selaparang serta Kerajan Bali. Mungkin saja lantaran terasa yang istimewa dua pihak yang bersitegang itu dapat berdamai ya :).

Seperti juga resep masakan ayam bakar dari daerah lain, resep ayam bakar taliwang ini dapat memakai beragam rempah tradisonal khas Indonesia, seperti buah cabai, bawang merah, bawang serta yang lain. Bila dipandang sepintas memanglah sama, namun komposisi serta jumlah bahan bumbu yang cocok lah yang jadikan ayam taliwang ini memiliki citarasa yang khas serta unik tidak sama dengan resep dari daerah lain. Diluar itu, resep yang bakal kita buat kesempatan ini memakai sedikit terasi yang memberi ciatrasa yang unik serta khas ayam bakar dari taliwang.

Seperti ayam bakar sunda, kalasan atau dari daerah lain, resep yang bakal kita buat kesempatan ini baiknya memakai ayam kampung. Terkecuali dagingnya terasa lebih gurih serta kesat, ayam kampung bila dibakar juga keluarkan aroma sendiri serta lebih harum dibandingakn dengan ayam potong. Terlebih bila ayam yang kita pakai ayam kampung yang muda serta tak terlampau tua. Dipadukan dengan bumbu ayam bakar taliwang yang datang dari rempah asli, yummy pasti resep ayam bakar taliwang ini dapat jadi hidangan ayam bakar yang lezat serta enak buat semua keluarga. Oke, untuk yang telah tak sabar, silakan lihat bumbu serta bahan apapun dan langkah langkah langkah bikin ayam bakar taliwang berikut ini.

 

resep ayam bakar taliwang spesial

Resep ayam bakar taliwang enak empuk

Bahan bahan Resep Ayam Bakar Taliwang Pedas Enak Empuk

  1. Seperti yang sudah disebutkan diatas, bahan utama yang dibutuhkan adalah ayam kampung ukuran sedang (kurang lebih dengan berat 600 gram – 800 gram.
  2. Garam dapur secukupnya untuk melumuri ayamnya atau kurang lebih sebanyak 1.5 sendok kecil saja.
  3. Perasan air jeruk limau untuk menghilangkan bau amis ayam secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1.5 sendok kecil saja.
  4. Santan asli kurang lebih sebanyak 300 ml saja. Sebaiknya menggunakan perasan dari parutan kelapa (kurang lebih sebanyak 1/2 buah saja).
  5. Gula merah yang sudah disisir halus kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil. Bisa ditambahkan kalau memang suka manis.
  6. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera untuk bumbu ayam bakarnya atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
  7. Minyak sayur secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2 sendok makan untuk menumis bumbunya.

Bahan bahan Bumbu Ayam Taliwang Bakar

  1. Buah cabai merah besar kurang lebih sebanyak 2-4 pcs. Bisa ditambahkan kalau memang suka pedas. Cuci bersih lalu potong potong supaya mudah saat akan dihaluskan.
  2. Buah cabai merah keriting secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 6-9 pcs. Cuci bersih lalu potong potong supaya mudah saat akan dihaluskan.
  3. Terasi kualitas bagus kurang lebih sebanyak 1.5 sendok kecil saja.
  4. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 7 pcs. Kupas kulit bawangnya lalu potong potong supaya mudah saat akan diuleg.
  5. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 10 pcs. Kupas kulit luarnya lalu potong potong juga supaya mudah dihaluskan.
  6. Kemiri yang sudah disangrai sebelumnya kurang lebih sebanyak 5 pcs saja.

Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang Yang Mudah dan Praktis

  1. Langkah pertama belah ayam menjadi 2 bagian tanpa putus di bagian dada. Kalau suka, bisa juga dipotong potoong kecil menjadi 4-8 potong tergantung selera.
  2. Untuk menghilangkan bau amis, lumuri daging ayamnya dengan  air perasan jeruk limau dan garam dapur beryodium secukupnya sampai rata dan semua bagian terkena. Biarkan sebentar atau kurang lebih selama 15 menit – 20 menit.
  3. Haluskan dengan cara manual atau diuleg bumbu bumbu taliwang diatas, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai dan terasinya sampai benar benar halus.
  4. Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil dan beri 2 sendok makan minyak goreng.
  5. Masukkan bumbu bumbu yang sudah dihaluskan diatas ke dalam penggorengan dan aduk aduk sampai tercium bau harum tumisannya.
  6. Tuang santan, gula merah yang sudah disisir dan garam dapurnya ke dalam penggorengan lalu aduk aduk sampai semua bagian tercampur rata dan mendidih. Cicipi dahulu dan tambahkan garam atau gula kalau diperlukan. Ingat, diaduk aduk terus jangan sampai santannya pecah.
  7. Masukkan daging ayam kampungnya ke dalam penggorengan diatas lalu aduk aduk kembali supaya semua bagan tercampur rata dan terendam. Kecilkan api dan masak sampai matang dan bumbu meresap ke dalam daging ayamnya lalu angkat.
  8. Kemudian bakar daging ayam tadi di atas bara arang atau alat lain sampai matang.
  9. Jangan lupa dibolak balik supaya tidak gosong dan diolesi sisa bumbunya supaya benar benar meresap ke dalam daging ayam. Angkat dan sajikan.

Selesai sudah cara membuat resep ayam taliwangnya. Ternyata tidak begitu sulit bukan dan mirip sekali dengan proses pembuatan resep ayam bakar dari daerah lain. Tetapi dengan bumbu bakar istimewa ternyata bisa menjadi satu menu yang unik dan sangat lezat. Dibandingkan kalau kita beli di luar yang harganya cukup mahal, tentu saja resep ayam bakar taliwang yang sudah kita buat tadi lebih hemat dan ekonomis bukan. Untuk ide resep ayam yang lain, silahkan mencoba Resep Ayam Bakar Bumbu Rica Rica atau Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Kecap Sederhana.

Resep lain:

List