62. Sour Soup–Sayur Asam. This soup (Sayur Asam) is one of the most popular soup in Indonesia, particularly in East and Mid Java. Easy to cook and can be enjoyed with any complements, such fried chicken, fried tempe, fried tofu, steamed rice and sambal. You can enjoy it in every occasion.
Anda bisa memasak 62. Sour Soup–Sayur Asam dengan menggunakan 20 bahan dan 7 langkah. Monggo silahkan disimak informasi dibawah ini.
Bahan Bahan Untuk 62. Sour Soup–Sayur Asam
- Ambil Bahan Utama.
- Perlu 2 buah terong bulat.
- Siapkan 1 buah jagung.
- Ambil 1 buah labu siam.
- Perlu 1 genggam buah melinjo/tangkil.
- Siapkan 1 genggam kacang tanah.
- Ambil secukupnya daun melinjo/daun tangkil.
- Siapkan secukupnya daun kol.
- Perlu Bumbu Uleg.
- Perlu 3 butir kemiri sangrai.
- Siapkan 1 buah cabai merah keriting.
- Perlu 2 siung bawang merah.
- Siapkan 1 siung bawang putih.
- Ambil Bumbu Pelengkap.
- Siapkan 700 ml air.
- Ambil 20 ml air asam jawa.
- Perlu 3 lembar daun salam.
- Perlu 1 ruas jari lengkuas geprek.
- Ambil secukupnya garam.
- Perlu secukupnya gula.
Common ingredients are peanuts, young jackfruit, young leaves and unpeeled seeds of melinjo, bilimbi, chayote, long beans. Sayur asem, needless to say, is a favorite among many locals. The soup are made with lots of different variety of vegetables. Easy to cook and can be enjoyed with any complements, such fried Sayur Asem is a very popular vegetable soup dish in Indonesian cuisine.
Langkah Langkah Membuat 62. Sour Soup–Sayur Asam
- Siangkan semua bahan utama–belah terong bulat menjadi dua bagian, bagi jagung menjadi beberapa potong (bisa 3-4) sesuai ukuran, kupas labu siam dan potong jadi beberapa bagian, ambil bagian daun muda dari daun melinjo, buang bagian tengah/keras daun kol dan iris besar-besar. Kemudian cuci bersih semua bahan utama..
- Uleg semua bahan bumbu uleg–kemiri, cabai, bawang merah dan putih sampai halus..
- Didihkan 700ml air dan tambahkan bumbu uleg serta daun salam, lengkuas, dan air asam jawa. Tunggu hingga mendidih, kurang lebih 5 sampai 7 menit dengan nyala api sedang..
- Jika air rebusan bumbu mendidih, masukkan bahan utama yang paling lama masaknya–buah tangkil, jagung, dan kacang tanah terlebih dulu. Masak hingga mendidih kurang lebih 5-10 menit. Apabila telah mendidih, masukkan bahan utama yang tersisa–labu, terong, daun melinjo, dan daun kol, serta tambahkan gula dan garam sebagai perasa. Masak kembali sampai mendidih sekitar 5-7 menit. Setelah mendidih, cek rasa..
- Matikan nyala kompor, dan siap disajikan!.
- CATATAN: 1) Moms bisa menambahkan gula merah/gula jawa/gula aren sebagai penambah rasa dan pewarna alami. 2) Saya menambahkan 1 sendok makan garam (tidak munju yaa Moms) dan 1/2 sendok makan munju gula. 3) Saya tidak menggunakan terasi sebagai penambah rasa, jika Moms mau menambahkan terasi saya sarankan terasinya dibakar dulu sebelum diuleg bersama kemiri, cabai, bawang merah putih dan cukup satu butir saja..
- 4) Kenapa memasak jagung dan buah tangkil dulu? Tidak dibarengi dengan sayuran lainnya? Karena jagung, tangkil dan kacang tanah memerlukan waktu pematangan yang cukup lama, jika dibarengi dengan sayur lainnya nanti malah sayur seperti kol, daun tangkil, terong akan bonyok atau overcooked jadi bubur–beda dengan labu, karena saya ingin ada tekstur crunchy saat dikunyah. Selamat mencoba resepnya Moms:).
It has mixed taste of sour, sweet and spicy. The asam laksa broth is uniquely sour because of two ingredients – 'asam gelugor' and tamarind paste. The smoothness of the noodles, small pieces of fish, shrimp paste, fresh shallots, cucumber, pineapple slices and the slightly spicy sourish soup just complement each other so well. Sayur dalam khazanah boga (kuliner) Nusantara biasanya mengacu pada pendamping nasi dengan bahan utama sayur-mayur dengan atau tanpa kuah. Masyarakat di berbagai belahan dunia sudah terbiasa membudidayakan tanaman sayur untuk kebutuhan sehari-hari.
Leave a Reply